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脂肪球膜蛋白的作用与功效

时间:2020-01-05 16:10:43  来源:  作者:

  牛奶在加热过程中,乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促 进了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶表面,随着加热的持续 进行,脂肪球膜蛋白发生变性,失去脂肪球膜的脂肪不稳定, 很容易凝结在一起,同时,凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛 奶中的酪蛋白、乳清蛋白,降低表面张力,最后形成更稳定 的皮膜。这里头大部分应该是密度较低的脂肪类物质

  低聚半乳糖

  低聚半乳糖是人体肠道中双歧杄菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌 极好的营养源和有效的增殖因子,可以改善人体肠道的消化 吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱,所以婴幼儿奶粉中 都添加了低聚半乳糖的”养成分。

  N-乙酰神经氢酸

  N一乙酰神经氨酸,又被称为唾液酸,燕窝酸。主要来源是 母乳和奶制品。其中母乳初乳中的含量最高。它的作用主 要有,一是抗细菌病毒。二是抗炎,提高免疫力。对宝宝肯 定是有好处的。可以提高宝宝的免疫力

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